Galaretek(Pseudohydnum gelatinosum) – jest to gatunek grzyba, który dość często spotyka się we wszystkich rodzajach lasów. Należy do jedynego gatunku z rodzaju galaretek.

Charakterystyka
Owocnik grzyba składa się z łopatkowatego (językowaty, półeczkowaty) kapelusza i ekscentrycznie osadzonego krótkiego trzonu. Może również być przyrośnięty bokiem do drewna (bez trzonu). Ma kolor białawy z sinym odcieniem sięgającym do brązowej.
Jego górna powierzchnia jest nieco ziarnista lub brodawkowata. Szerokość owocnika górą ma od 1 do 8 cm. Hymenofor jest kolczasty, a kolce są dość gęste ułożone i mają długość do 3mm.
Miąższ ma konsystencję galarety i jest wodnisty. Nie ma określonego zapachu i smaku. .

Występuje w lasach mieszanych. Rośnie grupami po kilka okazów ułożonych dachówkowato przez cały rok. Najczęściej można go spotkać w lecie i na jesieni. Zazwyczaj na drewnie świerkowym i sosnowym. Jest to gatunek należący do saprofitycznych.


Znaczenie
Galaretek należy do grzybów jadalnych (nawet na surowo), ale smażony musi być dobrze przyprawiony, aby nabrać smaku. W Polsce na ogół nie jest zbierany.