KFD.PL: Fosfor - Forum KFD.pl

Fosfor ? wzór P; gr. phosphoros ? "niosący światło"; pierwiastek chemiczny; niemetal; jedynym stabilnym izotopem fosforu jest 31P; grupa makroelementów; prawie nierozpuszczalny w wodzie i alkoholu; łatwo rozpuszcza się w trójchlorku fosforu, chlorku siarki, siarczku węgla.
Fosfor jest niezbędny do życia. W organizmach zwierzęcych jest składnikiem kości oraz kwasów nukleinowych.
Fosfor występuje w czterech odmianach alotropowych, jako: fosfor biały, fosfor czerwony, fosfor fioletowy oraz fosfor czarny.

Występowanie fosforu
Fosfor jest pierwiastkiem, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Występuje w:
- podrobach, czyli wątrobie, móżdżku i nerkach
- rybach, świeże, solone, wędzone, konserwy rybne
- żółtka jaj
- w serach dojrzewających podpuszczkowych: brie, cheddar, edamski, ementaler, gouda, myśliwski, trapistów, tylżycki, camembert
- serach topionych: edamski, ementaler
- serach twarogowych, owcze ? bryndza
- mleko pełne sproszkowane
- indyku, kaczce oraz pasztetach drobiowych
- wędlinach; kabanos, szynka mielona
- suchych nasionach roślin strączkowych - fasola biała, kolorowa, groch, soja;
- grzybach
- pieczywie i produktach zbożowych: kasza gryczana prażona, jęczmienna, makarony, otręby pszenne, zarodki pszenne, płatki owsiane, mąka kukurydziana, chleb chrupki, bułki graham
- wyrobach cukierniczych- kakao, czekolada, orzechy, migdały
Dodatkowym źródłem fosforu są fosforany, które dokładane są w procesach przetwarzania żywności, np. przy produkcji serów topionych, niektórych wędlin, napojów orzeźwiających ( np.Coca Cola).

Znaczenie fosforu dla funkcjonowania organizmu
Fosfor występuje we wszystkich żywych komórkach i pokarmach. Odkryto, że około 80% fosforu występuje w połączeniach z wapniem w kościach i zębach, a nieco mniej w mięśniach i w mózgu. Fosfor jest pełny i aktywny, przy obecności witaminy D oraz wapnia. Wapń i fosfor współdziałają najefektywniej jak tylko potrafią, jeśli występują w proporcji dwa do jednego. Fosfor odgrywa niezmiernie ważną rolę w magazynowaniu i transporcie energii, która występuje w postaci estrów fosforanowych.
Inna rola fosforu w organizmie:
- uczestniczy w przewodzeniu pewnych bodźców nerwowych
- jest budulcem błon komórkowych, tkanek miękkich, takich jak nerki, serce, mózg oraz mięśnie
- bierze udział w procesach metabolicznych oraz reakcjach chemicznych; pomaga w uwalnianiu energii z białek, węglowodanów i tłuszczów
- konieczny do utrzymania prawidłowej struktury kości i zębów
- odgrywa dużą rolę w regulowaniu pracy serca
- koniecznie potrzebny do prawidłowego funkcjonowania nerek
- utrzymuje prawidłowe pH
- współdziała wspólnie z witaminą B, przez co umożliwia wchłanianie glukozy
- potrzebny podczas wzrostu oraz naprawy uszkodzonych tkanek
- podtrzymuje witalność organizmu
- łagodzi bóle w zapaleniu stawów

Niedobór i nadmiar fosforu
Prawidłowa dieta codzienna uwzględnia wystarczającą ilość fosforu. Dlatego przypadki niedoboru fosforu zdarzają się tylko sporadycznie. Objawy niedoboru pierwiastka to:
- stany osłabienia
- zaburzenia w budowie masy kostnej
- nieregularny oddech
- zmęczenie
- zaburzenia nerwowe
Nadmiar fosforu wywołuje naruszenie równowagi mineralnej, a także obniżenie poziomu wapnia. Jednak nie ma objawów zatrucia. Nadmiar fosforu w organizmie grozi:
- drgawkami
- przyspieszonym oddechem
- zaburzeniami pracy serca
- odkładaniem się wapnia w tkankach miękkich (np. nerkach, mięśniach)
- zmniejszeniem wydalania wapnia wraz z moczem
- kamicę nerkową
- zaburzenia gospodarki wapnia
- zaburzenia gospodarki witaminy D
Osoby aktywne fizycznie przyjmują fosfor w ilości przekraczającej 3000 - 4000 mg na dzień. Nie wywołuje to większych efektów ubocznych.

Ciekawostki
- więcej fosforanu powinny przyjmować osoby, które cierpią na schorzenia wątroby, nerek, na przewlekłe choroby wyniszczające (takie jak nowotwory), a także osoby, które nadużywają alkoholu
- fosfor jest niezbędny i bardzo ważny dla prawidłowego metabolizmu witamin z grupy B tj. B1, B2, B6, B12, B3, B5 i kwasu foliowego.

Zestawy witamin godne polecenia:
Vitamin Health Care
VITA-MIN Multiple Sport
VITA-MIN PLUS