KFD.PL: Fasola zwyczajna - Forum KFD.pl

Fasola zwyczajna
Fasola zwyczajna (często nazywana również zwykłą) jest to jednoroczna roślina z rodziny bobowatych. Pochodzi z Ameryki Południowej i Środkowej, skąd Indianie rozpowszechnili ją na tereny Starego Świata. Obecnie roślina ta znana jest niemal na całym świecie. W Polsce fasola należy to grupy roślin zwanych strączkowymi.

Charakterystyka
Fasola jest rośliną lubiącą słoneczne i bezwietrzne miejsca. Optymalna zalecana temperatura potrzebna dla jej prawidłowego wzrostu to około 20 – 25 stopni C. Należy pamiętać, iż fasola nie lubi kwaśnej gleby. Nasiona najlepiej jest wysadzać w drugiej połowie maja.
Roślina zbudowana jest ze słabo rozgałęzionej łodygi która w dolnej części jest zdrewniała. Różne odmiany osiągają od 25 cm do nawet 2 – 3 metrów wysokości. Korzeń jest silnie rozgałęziony w wierzchniej warstwie gleby i ma małą zdolność regeneracji, co nie sprzyja przesadzaniu rośliny. Na korzeniach bakterie Rhizobium phaseoli tworzą brodawki korzeniowe. Bakterie te żyją w symbiozie z fasolą i dostarczają niezbędnego do jej wzrostu azotu atmosferycznego.
Kwiaty fasoli są motylkowe i zazwyczaj rosną z gronach po 2 – 8 sztuk. Mają one w zależności od odmiany biały, liliowy, fioletowy lub czerwony kolor i można je oglądać po około 40 – 60 dniach od siewu. Owocem fasoli są wydłużone strąki.

Znanych jest wiele odmian fasoli. Różnią się one wysokością łodygi, barwą strąków, wielkością nasion oraz długością okresu wegetacji. Odmiany dzieli się na:
- karłowe – np. „Mela”, „Bor”, „Wstęga”;
- tyczne – np. „Atlas”, „Mamut”, „Goldmarie”;
- szparagowe;
- zielonostrąkowe – np. „Laguna”, „Sumatra”, „Sisal”;
- żółtostrąkowe – np. „Elektra”, „Furora”, „Korona”;
- suche nasiona.

Zastosowanie
Fasola ma zastosowanie w kuchni. Wykorzystuje się zazwyczaj nasiona lub całe strąki. Można je spożywać pod postacią gotowaną, nadaje się również do konserwowania i mrożenia. Fasola zawiera przede wszystkim białko i ma dużą wartość odżywczą.