Pomoc
Rejestracja
KFD na Youtube
KFD na Facebooku
Napisano 24 listopad 2009 - 16:57
(łać. Phaseolus angularis)
Fasola Adzuki to małe, czerwonawo-brązowe ziarna. Gotowane, mają słodki, orzechowy smak. Zapoczątkowane w Chinach, jednak są także popularne w Japonii.
Fasola Adzuki według starej medycyny chińskiej uważana była i jest nadal za wspaniałe lekarstwo dla osób z problemami nerek. Przede wszystkim ta odmiana fasoli leczy problemy związane z dysfunkcją i infekcjami pęcherza moczowego. Poza tym niektórzy eksperci wykazują obecność w składzie Adzuki fito estrogenów, które mogą przeciwdziałać tworzeniu komórek rakowych- rak piersi u kobiet. W Japonii ziarna Adzuki znane są ze swoich właściwości leczniczych, między innymi są wykorzystywane do wspierania czynności nerek i pęcherza moczowego. Gillian McKeith jest wielkim fanem tej odmiany fasoli i poleca ją szczególnie dla osób, które starają się o utratę wagi. Fasola jest niskokaloryczna i uboga w tłuszcze.
W 1997 roku Journal of Lipid Research przedstawił badania, które jednoznacznie ukazały wpływ Adzuki na hamowanie procesu miażdżycowego i detoks organizmu przez usuwanie zbędnego cholesterolu- LDL.
Istnieją dwa rodzaje Fasoli Adzuki. Fasola Hokkaido jest okrągła, błyszcząca i w kolorze głęboko bordowym. Jest ona uprawiana na północy Japonii na glebach wulkanicznych. Podstawowe fasola Adzuki, uprawiana jest w Stanach Zjednoczonych, jak również i w Azji. Różnią się od Hokkaido przede wszystkim smakiem i wielkością- te podstawowe są mniejsze i słodzsze.
Fasola Adzuki jest dobrym źródłem magnezu, potasu, żelaza, miedzi, cynku, manganu i witamin z grupy B. Sód i potas mogą przyczynić się do zmniejszenia ciśnienia tętniczego krwi i działają, jako naturalny diuretyk. Fasola zawiera wysokiej, jakości białko, które stanowi zdrową alternatywę dla mięsa lub innych białek zwierzęcych.
Podobnie jak większość fasoli, ta odmiana jest bogata w rozpuszczalny błonnik pokarmowy. Ten rodzaj błonnika pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu oraz jest idealnym rozwiązaniem dla osób borykających się z wysokim poziomem cholesterolu.
Zalecane spożycie- pół szklanki na tydzień. Dla osób, które są chore, zalecane jest jedzenie fasoli dwa razy w tygodniu.
Profil odżywczy:
Jedna filiżanka gotowanych ziaren Adzuki ma o wiele większą zawartość żelaza w sobie niż stek. Posiada więcej kwasu foliowego niż szpinak, i tyle samo białka, co 4-5 łyżek masła orzechowego.
1 szklanka ugotowanej fasoli-( koło 230g)
Kalorie- 294
Białko- 17.3g
Węglowodany- 57g
Tłuszcz- 0g
Błonnik- 16.8g
Potas- 1224mg
Cynk- 4mg
Żelazo- 4.6mg
Sposób przygotowania: fasolę należy namoczyć na noc i następnie można ją gotować na małym ogniu- 35-40 minut.
© kfd.pl / Kopiowanie i powielanie materiału bez pisemnej zgody administracji kfd.pl - zabronione.
