Nie każdy uważa dietę wegetariańską za najzdrowszą. Charakteryzuje się ona wyłączeniem z posiłków produktów pochodzenia mięsnego i ewentualnie jaj lub nabiału. Dieta wegetariańska dostarcza organizmowi podstawowe witaminy jak i wszystkie potrzebne składniki pokarmowe. W diecie wegetariańskiej źródłem żelaza jest fasola, soczewica, suszone owoce, pietruszka, orzechy, żółtka jaj, płatki zbożowe i inne dozwolone produkty. W przepisach można odnaleźć mnóstwo ryb i soi.

Jestem wegetarianką od kilku lat i uwielbiam sałatki.
Przepis z diety wegetariańskiej na sałatkę seledynowa:


* szklanka makaronu (np. penne, farfalle),
* duży ogórek,
* okrągły serek camembert,
* pół szklanki łuskanych pistacji,
* łyżka drobniutko posiekanego pora.

Składniki na sos do sałatki:

* łyżka soku z cytryny,
* 2 łyżki oliwy z oliwek,
* pół łyżeczki soli,
* łyżeczka cukru,
* szczypta zielonego pieprzu.
Wymieszać i polać sosem :)

Nie stosuje diety wegetariańskiej, ale mam propozycje bardzo dobra dla fanów tej diety.Przepis na paszteciki ze szpinakiem:
Składniki na 12 sztuk pasztecików ze szpinakiem:

* 1 opakowanie ciasta francuskiego,
* ok. 250 gramów szpinaku mrożonego (pół opakowania),
* duża cebula,
* 3-4 ząbki czosnku,
* sól, pieprz.
Ciasto francuskie należy podzielić na 12, w miarę możliwości, równych prostokątów. Na każdy z nich należy nałożyć porcję przygotowanego wcześniej szpinaku.

Ja nie jem od trzech lat mięsa, stosuje dietę wegetariańską i jestem zdrowa. Nie lubie już nawet patrzeć na mięso. Byłam u lekarz i mówił mi,żebym tylko wzbogaciła swoje przepisy obiadowe o większe porcje soi i ryb i wtedy wszystko będzie wporządku. Jak widać bez mięsa można żyć ;-) Pozdrawiam.