Naturalnie odpowiadająca organizmowi ludzkiemu, pełnowartościowa dieta, której założenia opracował francuski farmaceuta a przy okazji koneser dobrej i smacznej kuchni oparta jest o powszechnie znane surowce spożywcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Eliminuje się co prawda pewne produkty ale tak się składa, że są one składnikami naszego menu, obecnie uznawanego za standardowe, od bardzo niedawna w sensie dziejowym, tzn. nie więcej niż 200 lat.
Ogólną zasadą systemu odżywiania propagowanego przez Michaela Montignac jest unikanie produktów mających wysoki indeks glikemiczny. Dieta taka w sposób niemalże naturalny eliminuje pojadanie między posiłkami i częste u otyłych osób jedzenie późnym wieczorem - przed snem, powodem których są epizody wtórnej hipoglikemii. Spożywanie produktów o niskim IG powoduje relatywnie mniejszy przyrost poziomu cukru i o wiele niższy wyrzut insuliny. Tym samym nie ma też tendencji do wtórnych spadków poziomu cukru do wartości wyzwalających uczucie głodu zaspakajanego wspomnianym pojadaniem.
Tuczące są głównie produkty węglowodanowe wysoko podnoszące poziom cukru a w ślad za tym i poziom insuliny czyli produkty o wysokim indeksie glikemicznym. Naczelną zasadą jest eliminacja właśnie takich składników. Główne więc akcenty położone są na węglowodanach. Dozwolona jest tylko konsumpcja produktów o niskim IG (nie wyższym od 50). Automatycznie z diety takiej wyeliminowany jest cukier, wszelkie słodycze, słodkie napoje oraz dżemy i konfitury, wszystkie wypieki z białej mąki oczywiście z cukierniczymi włącznie (nie dość że biała mąka to jeszcze z dodatkiem cukru), makarony, placki i kluski z białej mąki, ziemniaki i wszelkie produkty na ich bazie (frytki, chipsy itp.), ryż biały - polerowany. Z owoców: banany, arbuzy, melony, Na "czarnej" liście znajdują się również warzywa a mianowicie: marchew i buraki, ale tylko gotowane (w postaci surówek mają wręcz bardzo niski IG).
Jeśli chodzi o inne produkty: białkowe i tłuszczowe - zasady diety M. Montignac`a zgodne są w zasadzie z tymi, które zawiera dieta śródziemnomorska. Zalecane są więc warzywa, owoce, nasiona roślin strączkowych. Preferowanym tłuszczem jest oliwa z oliwek. Autor jest jednak bardziej liberalny odnośnie spożywania mięsa, nawet dość tłustego z pasztetami włącznie, dopuszcza nawet stosowanie masła w ograniczonych ilościach. Będąc koneserem win - wręcz je poleca.
Dieta taka wydaje się dobra jako docelowa - po osiągnięciu optymalnej wagi w procesie odchudzania. Zainteresowanych odsyłam do książek tego autora, których tłumaczenia dostępne są na naszym rynku.

źródło asmed.hg.pl

AUTOR POSTU: CzArNuLkAaaa