Dieta w czasie gorączki
Gorączka lub stan podgorączkowy towarzyszy wielu chorobom i dolegliwościom. Odpowiednia dieta jest kluczowym elementem terapii, ponieważ pozwala na szybszy powrót do zdrowia.

Gorączka dopada przeważnie w okresie jesienno-zimowym, kiedy jesteśmy podatni na infekcje górnych dróg oddechowych, grypę czy anginę. Wiosną również mogą wystąpić stany podgorączkowe. Przegrzanie, reakcje alergiczne, niestrawność czy nawet zjedzenie lodów - to tylko niektóre przyczyny gorączki.

Taki stan powoduje silne zaburzenia pracy całego organizmu. U osób z gorączką znacznie wzrasta przemiana materii. Podwyższenie temperatury ciała o 1˚C zwiększa ją aż o 13%. Taka osoba najczęściej traci apetyt, następuje ogólne osłabienie organizmu. W szybkim tempie ulegają spaleniu zapasy węglowodanów, a organizm czerpie wtedy energię z tkanki tłuszczowej i mięśni. Gorączka zwiększa również procesy kataboliczne- dochodzi do zwiększonego rozpadu białka, co zaburza prawidłowe procesy zachodzące w organizmie.

Aby temu zapobiec, stosujemy dietę lekkostrawną bazującą na pokarmach nieobciążających przewodu pokarmowego i łatwo wchłaniających się. Ważne jest by posiłki rozłożyć. Mogą być nieduże, ale należy podawać je 5-6 razy dziennie. Największy posiłek zjadamy w godzinach przedpołudniowych, kiedy gorączka jest najmniejsza.

Co spożywać w czasie gorączki?

Należy wybrać te produkty, które są lekkostrawne, ale posiadają dużo właściwości odżywczych.

Produkty zbożowe

Polecane jest pieczywo białe, pszenne, biszkopty, drobne kasze (kasza jęczmienna, kasza manna), ryż, płatki zbożowe. Jako dodatek do zup można stosować drobny makaron typu nitki. Unikamy pieczywa żytniego razowego, mąki razowej, kasz grubych i kaszy jaglanej.

Wędliny

Dodatkiem do pieczywa mogą być wędliny chude, jak szynka, polędwica, chuda kiełbasa szynkowa, wędliny drobiowe. Nie wolno jeść wędlin tłustych, takich jak kiełbasy, wędliny podrobowe, pasztety, konserwy.

Jaja

Zawierają pełnowartościowe białko oraz wiele witamin i składników mineralnych. Najlepiej podawać jajka ugotowane na miękko lub ścięte na parze w formie jajecznicy, jajka sadzonego czy omletu. Może być również kogel-mogel, ale jajka muszą być dobrze sparzone w celu uniknięcia salmonelli.
Nie polecane są jaja na twardo i smażone na tłuszczu.

Mięso, drób, ryby

Wybieramy chude gatunki mięs, np. cielęcina, wołowina, królik. Unikamy mięs tłustych, czyli baraniny, wieprzowiny czy tłustej wołowiny. Z drobiu jedzmy przede wszystkim kurczaki i indyki. Kaczki i gęsi są zbyt tłuste i mogą być źle tolerowane przez osobę gorączkującą.
Polecane gatunki ryb to dorsz, pstrąg, leszcz, sola, szczupak, sandacz, a niewskazane są tłuste, np. węgorz, halibut. Najchętniej jadanymi potrawami z ryb, mięs czy drobiu są pulpety i klopsiki. Można również przygotowywać ryby i mięsa pieczone w folii, duszone w warzywach lub gotowane.

Mleko i produkty mleczne

Podajemy zupy mleczne i kakao. Mleko i jego przetwory są źródłem nie tylko wapnia, ale i łatwo strawnego oraz łatwo przyswajalnego białka. Pijemy mleczne napoje fermentowane, takie jak kefiry, jogurty, mleko acydofilne. Należy pić je zwłaszcza wtedy, gdy w leczeniu zastosowano antybiotyki. Żywe kultury bakterii znajdujące się w tych napojach, pomagają uniknąć zaburzeń jelitowych, które mogą być spowodowane przez antybiotyki (korzystnie wpływają na mikroflorę jelitową). Ich zaletą jest również orzeźwiający smak. Mogą być też zastosowane inne produkty mleczne, np. twarogi, serki homogenizowane, biały ser. Natomiast żółte sery czy serki topione są ciężko strawne i mogą być źle tolerowane przez chorego.

Warzywa

Polecane są pomidory, marchew, dynia, sałata, buraki, pietruszka, seler, brokuły, kalafior. Mogą być one gotowane lub podawane w postaci surówek lub sałatek. Nie jemy warzyw strączkowych (groch, bób, fasola), kapusty, rzodkiewki, ogórków. Dobrze tolerowane są niewielkie ilości fasolki szparagowej, groszku zielonego, kapusty kiszonej i kapusty włoskiej. Jako dodatek do drugiego dania można podawać ziemniaki gotowane (tłuczone, purée, kopytka) lub pieczone. Nie powinno się jeść frytek, ziemniaków smażonych, placków smażonych.

Owoce

Podajemy owoce jagodowe, owoce cytrusowe (pomarańcze, mandarynki, grejpfruty), winogrona, banany, brzoskwinie, śliwki. Zwłaszcza owoce bogate w witaminę C (cytrusowe i jagodowe) mogą pomóc w zwalczaniu infekcji. Można podawać je surowe, a także przyrządzać z nich kompoty, soki, kisiele, musy owocowe. Jako dodatek do pieczywa zjadamy dżemy owocowe.

Tłuszcze

Do smarowania pieczywa używamy masła i wysokogatunkowych margaryn. Jako dodatek do sosów zalecane są oleje lub oliwa z oliwek w postaci surowej. Smalcu nie używamy ani do smażenia, ani do smarowania pieczywa.

Napoje

Zaleca się wypijanie przynajmniej 2 litrów płynów dziennie. Ta ilość płynu powinna być rozłożona w miarę równomiernie w ciągu całego dnia. W dostarczeniu odpowiedniej ilości wody mogą pomóc zupy mleczne oraz zupy obiadowe. Są one zazwyczaj bardzo chętnie jedzone przez chorych. Warto też pić soki owocowe i owocowo-warzywne, które są doskonałym uzupełnieniem witaminy C, oraz wodę mineralną i słabą herbatę.

Jak przygotowujemy?

Oprócz doboru produktów, ważnym elementem jest kwestia przyrządzania potraw. Gotujemy w wodzie i na parze, pieczemy w folii, dusimy, a nie smażymy czy pieczemy w tradycyjny sposób. Do potraw używamy łagodnych przypraw, takich jak sól, koperek, papryka łagodna, kminek, majeranek, bazylia, ziele angielskie, liść laurowy. Niewskazane jest użycie pieprzu, papryki, chilli, octu, musztardy. Stosowane sosy muszą być łagodne, np. sos koperkowy, cytrynowy, beszamelowy, pomidorowy. Można je zagęszczać słodką śmietanką z małą zawartością tłuszczu, jogurtem lub zawiesiną mąki w wodzie. Posiłki powinny być urozmaicone i ładnie podane, ponieważ często sposób przygotowania dania wpływa korzystnie na apetyt.

Przykładowy jadłospis

I śniadanie
Zupa mleczna z makaronem nitki, bułeczka z margaryną, szynką i pomidorem, herbata.

II śniadanie
Pieczywo białe z margaryną, jajko na miękko, sok pomarańczowy.

Obiad
Zupa pomidorowa z ryżem, pulpety rybne w sosie koperkowym, ziemniaki purée, buraczki duszone, jabłko pieczone, woda mineralna.

Podwieczorek
Jogurt owocowy, biszkopty.

Kolacja
Pieczywo białe, galaretka z kurczaka z warzywami, tarta marchewka z jabłkiem, sok pomarańczowy.

Co jak co ale jak mam gorączke to czasami po kilka dni nie potrafię nic przełknąć.

dokładnie jak Kazach pisze,mam tak samo.

a ja jak mam gorączke to jej jeszcze więcej:D:D bo nie zniósł bym tego jak bym miał z 4kg schudnąć przez 5 dni choroby:D ale sumie nie wiem jak to jest bo ja to sie w 2 dni kuruje:)

ja najpierw teraz tydzien anginy - zero spadkow... super przeszedlem, ale babka mnie nie wyleczyla i po 5dniach znowu to samo ^^ tym razem goraczka po 38-40 stopni... nic nie jadlem... schudlem z 5kg ;>> porazka ; >

nie da sie jesc z goraczka... nic sie nie chce... ; >

ciekawe
a co z suplementami stosowac podczas goraczki czy nie?
pozdrawiam ;-)

mnie się wydaje, że w niektórych sytuacjach trzeba słuchać organizmu niż wciskać 5 posiłków na silę. Ale fakt, jak juz jemy warto zjeść coś, co będzie miało korzystniejszy wpływ. Fajny pomysł z biszkoptami, dietetycznie nie takie straszne, a trochę zapcha.

ważne jest jeść lekkostrawnie, żeby organizm miał siłę walczyć z chorobą, a nie tylko kierował ją na trawienie.

mnie zawsze pomaga herbata z cytryna i miodem, tak solidnie dodane wszystkiego i chleb, bułka z masłem