Dieta bezglutenowa jest dietą, która w ostatnich latach stała sie bardzo modna. Jest to specjalna dieta stosowana w leczeniu jak również w profilaktyce celiakii (choroby trzewnej, sprue nietropikalnej). Polega na doszczetnej eliminacji z pożywienia produktów zawierających gluten czyli na wykluczeniu pokarmów z dodatkiem naturalnych bądź przetworzonych zbóż[1]:

* pszenicy
* żyta
* jęczmienia
Dowiedziono,że owies nie jest niebezpieczny dla chorych. Tym niemniej w Polsce, ze względu na zanieczyszczenie owsa ziarnami innych zbóż, produkty z udziałem owsa muszą być także wyeliminowane z diety.
W internecie można znaleźc mnóstwo przepisów potraw, które traktują diete jako również i bezmleczną. Jednakowoż chodzi głównie o produkty zbożowe.

Jednym z moich ulubionych przepisów diety bezglutenowej jest przepis na sernik.
Sernik bezglutenowy
Bezglutenowa kuchnia Składniki - 2 kg białego sera zmielonego bezglutenowego, 1 i 1/4 szklanki oleju rzepakowego, 9 jaj, 0,75 l mleka, 4 szklanki cukru, cukier waniliowy, 3 sztuki budyniów śmietankowych bezglutenowych

Spód sernika należy sporządzic z gotowej mieszanki bezglutenowej na ciasto kruche.

Spód ciasta trzeba zrobic według przepisu podanego na opakowaniu mieszanki. Wykładamy następnie ciasto na blachę. Później sporządzamy masę serową - mieszamy, najlepiej przy pomocy miksera kolejno następujące składniki - 3 jaja, 6 żółtek, zmielony ser, olej, mleko, 3 szklanki cukru, cukier waniliowy, budynie. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 45 minut. W tym czasie ubijamy pozostałe białka z niepełną szklanką cukru na sztywną pianę (można dodać trochę sody oczyszczonej). Wyjmujemy sernik i równo rozkładamy ubitą pianę. Pieczemy tylko jeszcze 15 minut.

Witam was. Dieta bezglutenowa jest zalecana nawet małym dzieciom. Ja nie znam żadnych konkretnych przepisów w tej diecie. Ale moja mama chętnie pozna. Mój młodszy brat ma zalecenie od lekarza, zęby taką dietę zastosowac tylko bezmleczną. Czy macie jakies przepisy na dobre potrawy?
Dzieki z góry. Pozdrawiam!

To Twój braciszek musiał byc na coś poważnie chory. Dieta bezglutenowa jest i tak ostra,a na dodatek bez mleka to dla małego musi byc męczarnia.
Mój przepis możesz zastosowac w diecie na obiad:-)
Filet rybny z cukinią
Składniki - 4 filety rybne (najlepiej ryby morskiej- dorsza, morszczuka), 1 cukinia, pół szklanki śmietany, 1 jajko, 3-4 łyżki startego żółtego sera, łyżka masła, 1 łyżka koperku, sok z cytryny

Filet należy opłukac i osuszyc, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy do lodówki na około 30 minut. Cukinię myjemy, obieramy ze skórki, a następnie kroimy na plasterki. Naczynie do zapiekania smarujemy masłem i układamy na nim filety rybne. Później obkładamy je ze wszystkich stron cukinią. Śmietanę rozbijamy dokładnie z jajkiem i polewamy nią zapiekankę. Wierzch obsypuje sie obficie startym jak iżółtym serem. Zapiekamy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Po upieczeniu wykładamy zapiekankę na talerz jak równiez posypujemy posiekanym koperkiem. Podajemy z sałatką z pomidorów również ze szczypiorkiem.

Słuchajcie odkryłam coś bardzo fajnego jeżeli chodzi o mięso i zawarty w nim gluten. Jak wyczytałam ze strony internetowej Zakładów Mięsnych Nowak można dostać produkty bezglutenowe-paróweczki palce lizać
Ala