KFD.PL: Czubajka kania - Forum KFD.pl

Czubajka kania
Czubajka kania jest to bardzo popularny grzyb z rodziny pieczarkowa tych. Znany jest również pod wieloma innymi nazwami mi?dzy innymi jako kania, sowa czy parasolnik. Najłatwiej spotkać jest go na brzegach lasów liściastych i iglastych oraz na polanach i zrębach. Rośnie w okresie lipiec – sierpień.

Charakterystyka
Kapelusz czubajki kani ma kształt parasola z garbkiem na środku, a jego średnica to około 10 – 30 cm. Skóra jest łuszcząca się i popękana. Młode kapelusze są brązowe, a ich brzeg jest zazwyczaj postrzępiony. Białe blaszki nie dochodzą do smukłego, bulwiastego u dołu trzonu. Jego długość wynosi 20 – 40 cm i ma poprzeczne prążki. U starszych grzybów trzon jest pusty w środku. Miąższ ma delikatny zapach oraz łagodny i przyjemny smak. Jest on białego koloru.

Kania często mylona jest z muchomorem zielonawym, który jest śmiertelnie trujący. Należy więc być ostrożnym podczas grzybobrania.

Znaczenie
Czubajka kania jest to bardzo smaczny, jadalny grzyb. Najlepiej spożywać jest tylko kapelusze, ponieważ pierścienie znajdujące się na trzonie mają gorzki smak. Nie je się również młodych grzybów. Najsmaczniejsze są panierowane kanie, które przyrządza się podobnie jak kotlety.