KFD.PL: Czerymoja - Forum KFD.pl

Czerymoja – Cherymoja, Flaszowiec peruwiański, Jabłko budyniowe, pochodzi z rodziny flaszowcowatych (Annonaceae)- to małe drzewko, którego wysokość może sięgać do 7 m. Wydaje owoce, które mają taką samą nazwę. Wywodzi się z Ameryki Środkowej. Występuje w klimacie tropikalnym oraz subtropikalnym. Rośnie na terenach powyżej 800 m npm.

Charakterystyka
Owoce czerymoi mają sercowaty kształt i wielkość około 30 cm. Powstają przez zrośnięcie się dna kwiatowego i wielu owocków.
Wewnątrz owocu jest kremowy miąższ, który ma łagodny i słodko - kwaśny smak. Natomiast nasiona są niejadalne. Miąższ jest spożywany na surowo (np. w sałatkach owocowych ) lub wykorzystywany do lodów, sorbetów, koktajli oraz jogurtów. Stanowić dodatek do likierów, koniaku i soku cytrynowego. Miąższ przyprawia się wanilią, cynamonem, pieprzem, cukrem lub curry.
Niekorzystne dla handlu międzynarodowego jest to, że owoce cherymoi źle znoszą podróże do innych krajów. Zaleca się przechowywać je w chłodzie. Zerwane dojrzałe owoce przechowuje się przez tydzień, potem następuje rozkładanie się ich.
Odmiany flaszowców:
- Flaszowiec łuskowaty, czyli cukrowe jabłko (A. squamosa) , który posiada miąższ o konsystencji budyniu
- Flaszowiec siatkowaty (A. reticulata)

Znaczenie i zastosowanie
Owoc cherymoi zawiera 15% cukrów (w równych ilościach: glukoza, fruktoza i sacharoza), witaminę C (do 40 mg/100 g), jest również bogaty w wapń i fosfor. Jedzenie owoców sprzyja poprawianiu odporności organizmu oraz regulacji przemiany materii.
W100g owocu znajduje się 90 kalorii (377 dżuli).