KFD.PL: Czernidłak pospolity - Forum KFD.pl

Czernidłak pospolity (Coprinus atramentarius) – jest to grzyb jadalny, ale wyłącznie młode osobniki. Grzyby mają właściwości trujące, jeśli nastąpi spożycie alkoholu w ciągu kilku dni. Grzyb pochodzi z rodzaju czernidłak. Ma nietrwałe, smukłe owocniki.

Charakterystyka
Kapelusz czernidłaka jest szary lub szarobrązowy, bruzdowany. Początkowo ma kształt cylindryczny, później dzwonkowaty. U dojrzałego owocnika cały kapelusz wraz z blaszkami rozpływa się w czarną ciecz.
Blaszki w młodym owocniku są białawe, później stają się różowe, a na koniec czarne, gęste i cienkie.
Trzon natomiast jest cylindryczny, pusty i łatwo odłamuje się od kapelusza. Jego powierzchnia jest gładka, biała, z dość niewyraźnym pierścieniem.
Miąższ czernidłaka jest biały. W kapeluszu cienki i kruchy, a w trzonie miękki i włóknisty. W smaku jest nieznaczny, a zapach przyjemny.
Występuje bardzo często w grupach, w ogrodach, łąkach, lasach i nieużytkach. Rośnie od maja do listopada.

Znaczenie
Młode okazy grzyba są jadalne. Nadają się do smażenia, gotowania jak i marynowania. Stają się trujące w przypadku spożycia alkoholu.
Na dwa dni przed i trzy dni po spożyciu tego grzyba nie można spożywać alkoholu. W innym przypadku dochodzi do zatrucia całego organizmu. W grzybie zawarta jest kopryna, która blokuje proces rozkładu alkoholu doprowadzając tym samym do zatrucia aldehydem octowym.
Pierwsze oznaki zatrucia można dostrzec około 20 minut po zjedzeniu. Zatrucie objawia się zaczerwienieniem twarzy i szyi. Następnie chory odczuwa "gorąc", a tętno raptownie wzrasta.