Czereśnie- owoce drzewa zwanego czereśnią, trześnią lub wiśnia ptasią. Należy do rodziny różowatych. Występuje w stanie dzikim w południowej i środkowej Europie, a także w środkowej Azji. W Polsce rośnie na terenie całego kraju, od nizin po pogórze i niższe tereny górskie. Południowe tereny kraju są znane z upraw czereśni.

Charakterystyka czereśni
Czereśnie to pestkowce o kształcie kulistym, jadalne. Są zazwyczaj koloru czerwonego. Spotykane są odmiany czereśni żółte oraz czarne. W drzewach dzikich średnica owoców nie przekracza zwykle 1 cm. Natomiast w przypadku innych odmian hodowlanych sięga około 2,5 cm. Czereśnie dojrzewają od maja do późnego lipca. Na terenach górskich pojawiają się dopiero w sierpniu. Dzika czereśnia ma cienką warstwę miąższu, często są niesmaczne, ale i gorzkawe.

Znaczenie i zastosowanie
Czereśnie są używane do produkcji nie tylko konfitur, napojów, ale i win oraz koncentratów. Czereśnie wykazują również działanie lecznicze.
Leczniczą częścią czereśni jest sam owoc, a także szypułka. Szypułka, czyli ogonek jest dość istotna dla medycyny. Ogonek występuje z żywicą wyciekającą z drzewa i nasiona (pestki). Czereśnie są owocami niskokalorycznymi. W 100g znajdzie się około 50 kalorii. Owoce są dość często stosowane przy wielu dietach. Czereśnie stosują wielbiciele diet odchudzających, przy chorobach serca, nerek oraz reumatyzmie.
Jedząc świeże czereśnie organizm nabiera nowych sił do działania. Wyczerpany organizm odczuwa natychmiast ulgę.
Osoby o wrażliwym żołądku powinny raczej jeść owoce gotowane. Przyrządzone w ten sposób czereśnie są lepiej przyswajane i trawione przez organizm.
Świeży sok jest idealnym lekiem na serce i naczynia krwionośne osób starszych. Z kolei nalewka z czereśni (czereśniówka) jest pomocna przy kłopotach żołądkowych.
Z suszonych szypułek robi się napary i herbatki. Są one bardzo dobrym lekarstwem przy zapaleniach dróg moczowych, pęcherza moczowego, czy też przy zaburzeniach w funkcjonowaniu nerek. Szypułka wpływa na rozpuszczanie kamieni w nerkach i pęcherzu. Prawdopodobnie najlepszym lekarstwem w walce z kamicą jest ususzona i zmielona pestka, która wymieszana jest z alkoholem. Tym niemniej, pestki zawierają pewną ilość szkodliwych składników, dlatego należy uważać przy stosowaniu ich w leczeniu.
Do odflegaminowania oskrzeli pija się napar z szypułek. W walce z kaszlem inna i skuteczną metodą jest rozpuszczenie żywicy z drzewa czereśniowego w winie, natomiast żywica z winem i octem winnym lub jabłkowym skuteczna będzie przy leczeniu świerzbu.

Czereśnie są uważane za bogactwo witamin i minerałów. W owocach znajduje się około 80% wody, ale pozostałe 20% dotyczy wielu cennych składników. 10% tworzą przyswajalne węglowodany. Czereśnia jest bogatym źródłem potasu. Posiada go ponad 225 mg(. Jedzenie tych owoców, ze względu na potas jest wskazany reumatykom, nerkowcom czy nawet sercowcom (usuwa złoża soli z tkanek). Czereśnie to bogactwo mineralne fosforu, wapnia, magnezu, siarki, chloru, sodu, cynku, żelaza, miedzi, czy jodu.
Jest wzbogacona w witaminy C, A, PP, czy wreszcie z grupy B (B1,B2,B5,B6 i 12). Wszystkie witaminy powinny być spożywane przez dzieci, dlatego lekarze zalecają ich jedzenie.
Czereśnie mają właściwości antytoksyczne, odtruwające, jak również wygładzają skórę upiększając ją.
Czereśni nie powinno się nigdy popijać wodą, ponieważ mogłaby doprowadzić do „wariacji żołądkowej”.
Czereśnie należy jeść po posiłku, gdyż niekorzystnie wpływa na trawienie dań typowo mięsnych.
W dietach mogą być stosowane zamiast posiłku, gdyż nie są tuczące, ale potrafią nasycić.

Ciekawostki
Czereśnie rosły w Europie już w czasach prehistorycznych, co potwierdzają znaleziska z okolic jeziora Constanca. Ludzie bardzo szybko zaczęli doceniać ich walory smakowe oraz lecznicze. Starożytni podkreślali zalety czereśni. Z kolei Pliniusz (ok. 50 r. n.e.) w swoich dziełach uważał, że czereśnie trafiły do Europy z pomocą rzymskiego wojownika, Lukullusa. Wojownik przywiózł je do Rzymu z sadów mieszczących się na terenach Kapadocji – Pontu – Persji – Iranie. Cała historia rozegrała się po zwycięstwie nad Mitrydatem.
Jedzenie przez 1-2 dni samych czereśni oraz rezygnacja z innych potraw idealnie oczyszcza organizm z toksyn. Natomiast napar z ogonków czereśni działa odchudzająco i moczopędnie.