KFD.PL: Czarna jagoda - Forum KFD.pl

Czarna jagoda – jest owocem borówki czarnej. Jest to gatunek rośliny wieloletniej, która pochodzi z rodziny wrzosowatych (Ericaceae). Posiada kilka zwyczajowych nazw typu jagoda, czernica, czarna jagoda oraz czarna borówka. Występuje nie tylko w Europie, ale i w Azji. Jest również rozpowszechniona w Polsce. Czarna jagoda ma niebieskawy, woskowaty nalot. Czas od zapylenia do pełnej dojrzałości owocu to około 2 miesiące.

Znaczenie i zastosowanie
Owoce czarnej borówki zawierają garbniki (do 15%), kwasy (typu bursztynowy, jabłkowy i cytrynowy), pektyny, antocyjany, witaminy C i B1 oraz karotenoidy. W liściach natomiast są glikozydy flawonowe, glikozydy fenolowe (gł. arbutynę), garbniki, antocyjany oraz olejek eteryczny.
Czarne jagody zawierają cukry, mnóstwo potasu, wapń, fosfor, magnez oraz witaminy takie jak A, B1, B2, B6 PP, i C.
Czarne jagody już od dawna są znane jako środek na zaburzenia przewodu pokarmowego. Świeże owoce i konfitura wykazują działanie lekko przeczyszczające, natomiast jagody suszone mają działanie przeciwne – czyli zapierające. W czarnych jagodach zawarte garbniki (ok. 7 neutralizują toksyny bakteryjne, hamując przy tym wchłanianie się ich przez błonę śluzowa przewodu pokarmowego. Dzięki temu, ułatwione jest wydalenie bakterii chorobotwórczych.
Liście czarnej jagody są zalecane dla diabetyków jako środek, który wspomaga leczenie cukrzycy, ponieważ obniżają poziom cukru.
Ludzie jedzą jagody najczęściej na surowo z dodatkiem cukru i śmietany. Istnieje również zupa jagodowa, pierogi z jagodami czy też domowy placek jagodowy. Czarne jagody są doskonałe do przetwarzania na mrożonki, soki, dżemy, konfitury oraz susz. Soki i przeciery z czarnych jagód są bezpiecznie podawane dzieciom już w pierwszym roku życia, ponieważ nie wywołują objawów alergii pokarmowej.

Ciekawostki
Zdarza się, że na poziomkach, jagodach albo grzybach znajdują się jaja tasiemca bąblowca, które pochodzące z kału lisa czy psa, który jest zarażony bąblowcem. Po zakażeniu, bąblowiec rozwija się w naszym organizmie w postaci tzw. pęcherza albo cysty. Objawy choroby są uzależnione od umiejscowienia bąblowców, liczby pęcherzy i przewidywanych powikłań. Sam przebieg choroby jest ostry albo przewlekły i najczęściej leczy się go operacyjnie. Do bąblowca dochodzi, na skutek zjadania nieumytych owoc.