KFD.PL: Cynamon - Forum KFD.pl

Nazewnictwo międzynarodowe - Cinnamomum Scheffer (łac.), Cinnamomum (ang.)

Cynamonowiec naukowa nazwa powszechnego cynamonu. Jest to roślina z rodziny wawrzynowatych. Uprawia się go w strefie klimatu subtropikalnego, pochodzi zaś z Cejlonu i Chin. Jest to roślina wiecznie zielona.
Cynamon jest źródłem olejków eterycznych. Znaleźć je można w całej roślinie. Inne składniki cynamonu to garbniki, żywice, śluzy, cukry i skrobia.
Jest to jedna z najstarszych przypraw korzennych. Cynamon ma bardzo przyjemny smak i zapach. Dzięki czemu wykorzystywana jest w gastronomii. Dodaje się go do ciast i innych potraw. Laska cynamonowa używana jest w kompotach, sokach owocowych, a nawet winach. Używany jest także do innych potraw typu gulasz, gotowane ryby czy do doprawiania baraniny.
Wysuszona kora cynamonowa to jeden z afrodyzjaków.

Cynamon ma jednocześnie właściwości lecznicze. Wyciąg z kory ma właściwości wspomagające trawienie, likwidujące wzdęcia i stany kurczowe żołądka. Pobudza też apetyt i poprawia łaknienie. Olejek cynamonowy działa antyseptycznie i zapobiega niestrawności i zatruciom pokarmowym. Jest on też użyteczny w działaniach przeciwbakteryjnych i wchodzi w skład np. Amolu czy Aromatolu. W innych lekach zabijają gorzki smak. Polecany jest osobom z cukrzycą i chorobami sercowo – naczyniowymi jako składnik diety. Cynamon stosuje się też przy przeziębieniach, przy ogólnym osłabieniu organizmu, grypach i infekcjach wirusowych, a nawet skórnych.

Ciekawe przepisy

Kawa „Kubatówka”:
Do zimnej wody sypiemy 2-3 łyżeczki kawy. Nie mieszamy. Dodajemy 1/3 łyżeczki imbiru. Może być sproszkowany, jak i świeży. Na koniec dodajemy 1/3 łyżeczki cynamonu, 3 goździki i odrobinę kardamonu. Całość podgrzewamy.

Banany i cynamon – dietetyczne śniadanie:
Należy przygotować 1/2 szklanki 0,5% tł. mleka, 1/2 szklanki przegotowanej, ciepłej wody, 2 łyżki zwykłych płatków kukurydzianych, 2 tabletki słodziku, 1/2 banana, 1/2 jabłka i 2 szczypty cynamonu. Następnie należy pomieszać mleko wraz z wodą i słodzikiem. Owoce trzeba zetrzeć na tarce z dużymi oczkami i pomieszać z mlekiem i płatkami. Na koniec dodajemy cynamon.