KFD.PL: Cykoria - Forum KFD.pl

Nazewnictwo międzynarodowe – Cichorium intybus (łac.), Chicory (ang.)

Cykoria podróżnik jest to wieloletnia roślina z rodziny astrowatych. Osiąga do 2 metrów wysokości i pochodzi z Europy. Współcześnie występuje również w Ameryce Północnej. Zazwyczaj rośnie na kamienistych i piaszczystych polach, miedzach, przydrożach oraz na nieużytkach. Zanana jest też pod wieloma innymi nazwami mi?dzy innymi jako podróżnik pospolity, podróżnik polny, podróżnik błękitny czy cykoria dzika.
Charakterystyczną cechą cykorii są jej duże, niebieskie kwiaty, które można oglądać w lipcu i sierpniu. Według legendy ich kolor pochodzi od koloru oczu pewnej niewiasty, która płakała po stracie ukochanego.

Najkorzystniejszy okres do zbioru ziela to kwiecień, korzeń zaś wykopuje się na wiosnę lub w październiku. Następnie należy go dokładnie umyć i wysuszyć w temperaturze około 40 stopni C.

W skład cykorii wchodzi wiele cennych substancji, np. gorycze, fitosterole, cukry redukujące, kwasy polifenolowe, olejek eteryczny, śluz, cholina, inulina, sole mineralne oraz witaminy B, C, P i PP. Po przekrojeniu korzenia można zauważyć mleczny sok, który jest również bogaty w wartościowe związki i ma gorzkawy smak.
Cykoria jest rośliną wywierającą korzystny wpływ na ludzki organizm. Ma ona właściwości żółciopędne, moczopędne oraz antyseptyczne. Stosowana jest przy nieżycie żołądka i dwunastnicy, gdzie pobudza je do wydzielania soków żółciowych. Zapobiega osadzaniu się złogów i kamieni w woreczku żółciowym. Poza tym czyści krew i wspomaga przemianę materii. Cykoria jest skuteczna w homeopatii i ogólnym osłabieniu organizmu. Odwar używany jest przy bezsenności i zrywach lękowych.
Do użytku zewnętrznego często stosowana jest nalewka z cykorii. Naciera się ją ubezwładnione części ciała w celu ich ożywienia.

Roślina ta wchodzi w skład wielu mieszanek i często jest łączona z innymi ziołami, np. z mniszkiem lekarskim czy koprem włoskim.

Cykoria używana jest także w sztuce kulinarnej. Młode listki są doskonałym dodatkiem do sałatek, a wysuszony korzeń dodaje się mi?dzy innymi do kawy zbożowej.
jest dodatkiem mi?dzy innymi do kawy zbożowej.
Jest to także roślina ozdobna, która swoją sławę zawdzięcza regularnie otwierającym się i zamykającym się kwiatostanom.

Ciekawe przepisy

Odwar:
Należy jedną łyżeczkę rozdrobnionego korzenia z cykorii zalać szklanką zimnej wody, a następnie całość zagotować i parzyć pod przykryciem przez około 10 minut. Przecedzić. Pije się rano na czczo i wieczorem przed snem po 1/2 szklanki.

Nalewka:
Trzeba zalać 70% spirytusem korzeń cykorii w proporcjach 1:5, a następnie odstawić całość na 10 dni.