KFD.PL: Cebula - Forum KFD.pl

Nazewnictwo międzynarodowe – Allium cepa (łac.), Onion (ang.)

Cebula zwyczajna, czyli jadalna jest znana każdemu. Jest to gatunek rośliny, który należy do rodziny czosnkowatych. Cebula pochodzi z terenów Azji Środkowej. W botanice używa się nazwy czosnek cebula. Jest to roślina dwuletnia.
W swoim składzie ma enzym LFS, który jest odpowiedzialny za podrażnienie spojówki, co wywołuje płacz podczas krojenia. Przy zapaleniu spojówek jest to jednak polecane. Cebula posiada wiele odmian. Można wyróżnić mi?dzy innymi cebulę kartoflankę czy cebulę wielopiętrową. Jadalna jest dolna część rośliny – zgrubiałe pochwy liściowe, a także znany wszystkim szczypior. Ma szerokie zastosowanie w kuchni. Źle przygotowana jest ciężkostrawna.
Cebula jest bardzo bogata w substancje biologiczne, np. olejki lotne, witaminy, pektyny, białka czy składniki mineralne. Szczypior zawiera zaś witaminy C, B1, B2, PP, jak również duże ilości wapnia i potasu.Roślina ta ma wiele właściwości i wykorzystywana jest w wielu przypadkach. Substancje w niej zawarte likwidują istniejące zatory i zapobiegają ich powstawaniu. Poza tym obniża ona poziom cholesterolu we krwi. Przydatna jest więc podczas diet. Wspomaga organizm podczas przeziębienia i ma pozytywny wpływ na jego odporność. Wzmaga apetyt i przyspiesza pracę szarych komórek.
Cebula ma bardzo korzystny wpływ na urodę i męskie problemy. Dzięki zawartemu w niej cynkowi, zapobiega przerostowi gruczołu krokowego, czyli prostacie. Ciekawostką jest, iż uznawana jest za afrodyzjak. Właściwości cynku, siarki i krzemu wykorzystuje się też do poprawienia wyglądu skóry i włosów.
Jak wiadomo cebula ma intensywny zapach. Aby usunąć go z rąk należy przetrzeć je solą i umyć w chłodnej wodzie.

Ciekawe przepisy

Cebula na choroby:
Cebulę należy drobno pokroić i zalać olejem sojowym, słonecznikowym lub z oliwek. Pozostawiamy to na min. 1 godzinę. Następnie spożywamy.

Cebula z parmezanem:
3/4 kg małych czerwonych cebulek ze skórką należy ułożyć na aluminiowej blaszce. Wcześniej wykładamy ją folią aluminiową. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160 stopni C i pieczemy przez godzinę. Następnie należy odciąć dolną część i powoli oczyścić cebulę ze skórki. Tak przygotowaną cebulę układamy na talerzu i posypujemy solą, pieprzem oraz dodajemy masło. Po rozpuszczeniu całość posypujemy parmezanem.