Brzoskwinia – owoc drzewa brzoskwiniowego (Prunus persica). Duże, soczyste pestkowce. Są jadalne. Zawierają mikroelementy takie jak: prowitamina A, witamina B1, C, PP oraz potas, fosfor, wapń, magnez i żelazo.

Brzoskwinia jest uprawiana już od 4000 lat. Najpierw w Chinach, potem w Europie i Azji. W Chinach otaczano je czcią i traktowano jako relikwię. Rysunki tych owoców pojawiały się ścianach świątyń, przedmiotach porcelanowych oraz płaskorzeźbach. Samo drzewo nie cieszyło się dobrą sławą. Sądzono, że jest przeklęte przez bogów. Nikt nie ośmielił się go ściąć, a spróchniały ze starości pień palono, a popioły wrzucano do morza.
Odmiana brzoskwini, która odporna była na niskie temperatury, zwana jest "Anulką". Została wyselekcjonowana w Częstochowie przez pomologa Mieczysława Bolesława Hoffmana.
Owoc dzikiej brzoskwini jest bardzo podobny do komercyjnej wersji brzoskwini. Ma kolor żółty, który przechodzi w czerwień, z oszronioną skórką z delikatnymi wybrzyszeniami. Dojrzewa zaczynając od drugiej połowy lata. Tak samo jak pozostałe gatunki rodzaju Prunus owoc zawiera jedną dużą pestkę. Nasiono, które znajduje się wewnątrz przypomina nasiona migdałów .

Zastosowanie
Brzoskwinia jest zalecana w dietach odchudzających. Posiada działanie zasadotwórcze i moczopędne.
Jest stosowana przy chorobach reumatycznych i schorzeniach układu moczowego. Wykazuje działanie uspokajające. Bor znajdujący się w owocach, podnosi poziom estrogenu, przez co przeciwdziała osteoporozie.
Owoce są pyszne i zawierają węglowodany, związki magnezu, fosforu i potasu, prowitaminę A, witaminę C oraz witaminy z grupy B.
Brzoskwinie najczęściej jada się surowe i są dodawane do ciast. Owoce przetwarza się również na kompot, dżem oraz suszy się.
Z pestek brzoskwini wyrabia się jasnożółty, rzadki olej, który ma delikatny zapachu migdałów. Zawiera około 64% kwasu olejowego, 26% kwasu linolowego, 5,5% kwasu palmitynowego, 2,9% kwasu stearynowego. Olej ma zastosowanie jako baza do masażu.

Ciekawostki
W Japonii pestki brzoskwini służyły do polerowania drewna.
Kwiat brzoskwini tworzy stanowy kwiat Delaware, stanowym owocem stanu Karolina Południowa, natomiast Georgia jest znana pod przydomkiem "Stan brzoskwiniowy".
W starożytności pestki brzoskwini używane były do wykonywania wyroków śmierci, ze względu na swe silnie trujące właściwości.