KFD.PL: Borówka czarna (łac. Vaccinium myrtillus) - Forum KFD.pl

Nazewnictwo międzynarodowe - Vaccinium myrtillus (łac.), Bilberry (ang.)

Borówka czarna inaczej nazywana jagodą czy czernicą to wieloletnia roślina z rodziny wrzosowatych. Jest to krzew osiągający około 15 – 30 cm wysokości. Rośnie najczęściej w lasach o lekkiej, próchniczej i piaszczystej glebie oraz na wrzosowiskach i torfowiskach. Pochodzi z Europy i Ameryki Południowej, a obecnie występuje także w Azji. W Polsce jest to dobrze znana i powszechnie występująca roślina.
Owoce jagody zawierają witaminy B1 i C, prowitaminę A, garbniki, kwasy roślinne oraz anthocianosidy, które są przeciwutleniaczami. Pomagają one przy prawidłowym formowaniu się tkanki łącznej i wzmacniają naczynia krwionośne w organizmie, co poprawia przepływ krwi w żyłach. Poza tym jagody mają właściwości przeczyszczające i leczą rozwolnienia. Jest to środek bakteriostatyczny. Pomagają w leczeniu żylaków, hemoroidów i w infekcjach przewodu moczowego. Dzięki antocyjankom czarna jagoda ma właściwości bakteriobójcze, moczopędne, odkażające, przeciwzapalne i przeciwskurczowe. Wywarem płucze się jamę ustną, co pomaga przy zapaleniu gardła.

W sztuce kulinarnej używa się owoców borówki. Mają one czarny kolor z silnym nalotem oraz lekko słodki i cierpki smak. Robi się z nich soki, dżemy i konfitury oraz barwi się nimi wina. Owoce można mrozić. Dodawane są mi?dzy innymi do pierogów i ciast.

Ciekawe przepisy

Napar z liści:
Należy 10 g liści zalać szklanką wrzątku i odcedzić po ostygnięciu. Pije się po 1/4 szklanki 2 – 3 razy dziennie.

Napar:
Łyżkę stołową suszu liści borówki zalać szklanką wrzątku. Całość zagotować, lecz nie dłużej niż jedna minuta i parzyć przez około 5 minut pod przykryciem. Odcedzić. Pije się 2 – 3 razy dziennie po 1/2 szklanki.

Nalewka z czarnej jagody:
Trzeba 2 szklanki umytych owoców czarnej jagody zalać dwoma szklankami czystej 40% wódki. Całość odstawić w ciemne miejsce na minimum miesiąc, co jakiś czas lekko potrząsać. Po upływie określonego czasu nalewkę rozlać do ciemnych butelek. W razie potrzeby pije się 3-4 razy dziennie łyżkę nalewki rozpuszczonej w 2-3 łyżkach wody lub herbaty.

Przecier z czarnych jagód:
1,5 kg czarnych jagód należy umyć i osączyć. Następnie uciera się je w kamiennej misce z 3/4 kg cukru pudru lub drobnego kryształu, skrapiając je przy tym szklanką soku ze świeżych czarnych porzeczek. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru, jagody trzeba przełożyć do małych słoików. Należy nimi potrząsać, aby uciekły pęcherzyki powietrza. Przed zamknięciem położyć krążki pergaminu zwilżonego spirytusem. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.