KFD.PL: Borówka brusznica (łac. Vaccinium vitis idaea) - Forum KFD.pl

Nazewnictwo międzynarodowe - Vaccinium vitis idaea (łac.), Lingonberry (ang.)

Borówka brusznica jest to roślina znana także pod wieloma innymi nazwami mi?dzy innymi jako borówka czerwona, borówka wiecznozielona, brusznica, czerwienica czy gagodza. Jest to niska, wieloletnia krzewinka należąca do rodziny wrzosowatych. Występuje w chłodnej i umiarkowanej strefie na półkuli północnej i najłatwiej jest ją spotkać w lasach, suchych, iglastych borach oraz na słonecznych polanach. W Polsce jest to roślina pospolita.
Znanych jest wiele odmian borówki brusznicy mi?dzy innymi „koralle”, „linnea”, „ida” czy „sanna”.

Krzewinka ta owocuje dwukrotnie i często kwitnie. Owoce można zbierać od lipca aż do listopada. Najlepiej, gdy nie są do końca dojrzałe. Późną jesienią lub wczesną wiosną można zbierać również liście. Suszy się je w przewiewnych i zacienionych miejscach w temperaturze do 20 stopni C. Przechowuje się najlepiej w papierowych torebkach.

Owoce bogate są w antocyjany, karotenoidy, garbniki, pektyny, kwasy organiczne, cukry oraz witaminy A i C. W skład liści zaś wchodzą flawonoidy, garbniki, kwasy organiczne o sole mineralne.
Borówka brusznica ma działanie moczopędne, ściągające, antyseptyczne i przeciwbiegunkowe. Reguluje ona proces trawienia i zwiększa wydzielanie moczu, a wraz z nim szkodliwych dla organizmu produktów przemiany materii. Niszczy także bakterie, które często odporne są na antybiotyki. Pomaga w leczeniu dolegliwości związanych z żołądkiem i przewodem pokarmowym mi?dzy innymi wzdęć i biegunek. Pomaga podczas zapaleń naczyń włosowatych, jak również uszczelnia je. Działa przeciwgorączkowo, przeciwreumatycznie i wykrztuśnie.
Roślina ta wchodzi w skład wielu mieszanek np. Urosanu.

Owoce borówki znalazły także zastosowanie w kuchni. Mają one cierpki, gorzkawy i słodko – kwaśny smak. Robi się z nich konfitury, gruszki i sosy do mięs oraz dziczyzny, np. Cumberland. Często miesza się je z innymi owocami oraz chrzanem. Owoce również składnikiem kompotów i win.

Ciekawe przepisy

Napar:
Należy 1,5 łyżeczki liści brusznicy zalać szklanką wrzątku i gotować całość przez około 5 minut. Następnie przecedzić. Pije się po 1/3 szklanki 2-3 razy dziennie.