KFD.PL: Borówka - Forum KFD.pl

Borówka brusznica (Vaccinium vitis-idaea L.), nazywana także borówką czerwoną – jest to gatunek rośliny wieloletniej z rodziny wrzosowatych (Ericaceae), która wydaje owoce zwane borówkami. Odnajdzie się ją w strefie umiarkowanej i chłodnej na całej półkuli północnej. W Polsce jest dość popularna zarówno na niżu, jak i w górach. Borówkę brusznicą dziko rosnącą spotkać można w północnej i środkowej Europie, północnej Azji, a także w Ameryce Północnej.

Jest gatunkiem subkontynentalnym i ma zasięg okołobiegunowy. Rośnie na podmokłych torfowiskach, wrzosowiskach, a także w borach świerkowych i suchych borach sosnowych.

Charakterystyka
Owoce występują jako błyszczące jagody. Początkowo jest białokremowa, w czasie dojrzewania staje się bardziej czerwona. Owoce są trwałe dzięki zawartości kwasu benzoesowego i posiadają smak gorzko- kwaskowaty.
Liście są zrywane późną jesienią lub wczesną wiosną. Liście suszy się w miejscach przewiewnych, ocienionych, w temperaturze nie wyższej niż 20°C. Przechowywane są w workach i papierowych torbach.
Niedojrzałe owoce, które wykorzystuje się do leczenia rozkłada się cienką warstwą do suszenia.

Odmiany
Są różne ze względu na plenność, wielkość owoców i zdolność do rozkrzewiania się roślin. Wyróżnia się:
- 'Koralle'
-'Ida'
- 'Linnea'
- 'Sanna'
- 'Sussi'

Znaczenie i zastosowanie
Borówka brusznica należy do roślin leczniczych, a głównie takie działanie mają jej liście zawierające glikozydy, z których najważniejszym jest arbutyna oraz flawonoidy, np. hiperozyd. Mają działanie moczopędne.
Z kolei owoc zawierają glikozydy takie jak arbutynę, metyloarbutynę, erykolinę, a także kwasy organiczne, garbniki katechinowe, antocyjany oraz witaminy: B1, B2, PP i C.
Borówka ma działanie moczopędne, przeciwbiegunkowe, antyseptyczne oraz ściągające.
Owoce regulują czynności trawienne i są stosowane raczej jako środek dietetyczny.
W Polsce borówka brusznica jest wykorzystywana do robienia galaretek, które są dodatkiem do ciemnych mięs oraz dziczyzny.
Galaretka borówkowa jest głównym składnikiem oryginalnego sosu Cumberland oraz stosuje się ja do konfitur, dżemów i soków.
Gałązki borówki brusznicy są używane jako ozdoba koszyczków wielkanocnych.

Ciekawostki
Duże dawki wyciągów z liści brusznicy, jeśli są stosowane przez dłuższy czas powodują podobne objawy, które występują w przewlekłym zatruciu hydrochinonem - wymioty, stany pobudzenia, kurcze i niedokrwistość hemolityczna. Zawarte w odwarach garbniki drażnią żołądek i powodują zatrucie.