KFD.PL: Borowik szlachetny - Forum KFD.pl

Borowik szlachetny
Borowik szlachetny jest to jeden z najsmaczniejszych grzybów jadalnych. Należy on do rodziny borowikowatych i występuje w Europie, Ameryce Północnej, Nowej Zelandii i w Południowej Afryce. Znany jest on pod wieloma innymi potocznymi nazwami, np. jako prawdziwek, borowik jadalny, grabak, grzyb prawdziwy czy grzyb sprawiedliwy.

Charakterystyka
Borowik szlachetny rośnie w lasach liściastych, iglastych oraz mieszanych, najczęściej pod świerkami lub sosnami. Żyje on w ścisłej symbiozie z drzewami, co uniemożliwia jego uprawę.
Kapelusz borowika szlachetnego zazwyczaj na początku ma biały kolor, zaś później robi się ciemnobrązowy. Jego średnica wynosi od 6 do 25 cm. Młode grzyby mają gładki i półkolisty kapelusz, starsze zaś bardziej wypukły. Jego powierzchnia jest matowa, gładka i z czasem lepka. Trzon może osiągnąć nawet 20 cm wysokości i jest szarego lub piaskowego koloru. Miąższ ma białą barwę i jest twardy lub gąbczasty. Ma on smak porównywany do orzechowego oraz przyjemny zapach.

Gatunkami podobne to:
- borowik ciemnobrązowy – ma ciemniejszy kapelusz niż borowik szlachetny,
- borowik usiatkowany – ma popękaną skórkę kapelusza oraz ciemniejszy trzon,
- borowik sosnowy – odróżnia go ciemnobrązowy trzon.
Poza tym borowik szlachetny jest często mylony z goryczakiem żółciowym. Jest to niejadalny grzyb o bardzo gorzkim smaku. Po dotknięciu brązowieje, co odróżnia go od borowika szlachetnego.

Znaczenie
W skład borowika szlachetnego wchodzi mi?dzy innymi duża ilość białka, węglowodany oraz znikome ilości soli mineralnych. Głównym składnikiem jest woda.
Borowik szlachetny jest jednym z najlepszych grzybów jadalnych. Ma on bardzo aromatyczny miąższ. Grzyb ten można go spożywać bezpośrednio, jak również nadaje się do marynowania i suszenia. Jest dodatkiem do sałatek , sosów i zup grzybowych.

Ciekawostki
Największy do tej pory znaleziony borowik szlachetny ważył około 6 kg. Urósł na terenie dawnego Związku Radzieckiego.