Słodki ziemniak-batat



Jest 6 głównych upraw słodkiego ziemniaka na świecie, a około 90 procent upraw tego cuda jest uprawianych w Azji. Te korzenie bulwiaste są jednymi z najbardziej pożywnych produktów roślinnych na świecie. Były podstawą diety żołnierzy amerykańskich walczących o niepodległość.



W USA produkt ten stanowi tradycyjną potrawę podczas święta dziękczynienia, jednak sportowcy różnych dyscyplin bardzo często wzbogacają swój codzienny jadłospis o ten element. Najczęściej bataty można dostać przez cały rok, a szczególnie w okresie świąt Bożego Narodzenia- w większych centach handlowych. Miąższ tego ziemniaka może być różnego koloru. Występuje wiele odmian. W Polsce pozyskać można odmianę z czerwoną bądź pomarańczową skórką. Bataty są o wiele bardziej zdrowsze niż zwykłe ziemniaki. Często są ze sobą porównywane jednak skład, smak oraz działanie dobroczynne dla zdrowia przeważa w znacznym stopniu w rodzaju słodkim. Bataty posiadają enzymy, które rozkładają skrobię do cukrów przez co jej zawartość jest bliska 0. Poza tym ich pochodzenie jest również inne-bataty są jednopienne, a zwykłe ziemniaki dwupienne. Często bataty są niedoceniane i ignorowane a osoby będące na różnych dietach słysząc słowo ziemniak uciekają w popłochu. Tak na prawdę jedynym elementem który łączy ziemniaki słodkie i zwykłe jest nazwa.



Podstawowym elementem zdrowotnym batatów są białka, które posiadają właściwości antyoksydacyjne. Oznacz to że są idealną bronią w walce z wolnymi rodnikami- to wszystko za sprawą glutationu,, który przez aktywację wdraża system czyszczenia organizmu z szkodliwych związków.

Bataty jak wykazały badania są bardzo bogate w błonnik, witaminę A-występującą w postaci beta-karotenu, witaminę C oraz mangan, potas, miedź, żelazo czy witaminy z grupy B. Witamina A i C to antyoksydanty, która jak już wspominałem zwalczają wolne rodniki, które są przyczynami stanów chorobowych. Bataty są szczególnie zalecane osobom cierpiącym na choroby układu krążenia, raka jelita cienkiego czy raka okrężnicy. Składniki z batatów oprócz funkcji antyoksydacyjnej wspomagają system odpornościowy. Chronią przed astmą, osteoporozą czy reumatoidalnym zapaleniem stawów.

Obecność witaminy B6 usprawnia konwersję homo-cysteiny do innych związków chemicznych dzięki czemu organizm nie jest narażony na odkładanie się toksycznych związków w ciele.
Kansas State University uważa, iż dieta bogata w bataty może bardzo pomóc osobom które palą bądź paliły. Wszystko to za sprawą witaminy A. Naukowiec Richard Baybutt jest jednym z kluczowych ekspertów który prowadził badania nad powiązaniem witaminy A i paleniem. Zaobserwował on korelację pomiędzy witaminą A, a benzo-piranem znajdującym się w dymie. W badaniach na zwierzętach, Baybutt udowodnił, że codzienne dostarczanie wskazanej dawki witaminy A do ustroju w znacznym stopniu redukuje choroby płucne. Baybutt jest obecnie na etapie badań w kwestii powiązań witaminy A a palaczy, którzy normalnie żyją i mają na karku grubo powyżej 80.

Wartości odżywcze:


Przygotowanie:

Najlepiej słodkie ziemniaki kupować w sklepach ze zdrową żywnością. Mamy pewność że produkt jest pochodzenia organicznego i nie był poddawany procesom pryskania-wtedy takie ziemniaki możemy zjeść w całości, łącznie ze skórką. Jeśli jednak nie ma się takiej możliwości to ziemniaka należy najpierw ugotować a potem obrać ze skórki.
Najlepszym jednak sposobem ich przyrządzenia zalecanym przez większość dietetyków jest pieczenie w piekarniku. Podczas gotowania ten rodzaj ziemniaka może w zawrotnym tempie utracić sporo cennych składników, o które tak na prawdę nam chodzi.
Najprościej bataty należy pokroić, oprószyć odpowiednimi przyprawami-według uznania, posmarować lekko oliwą i wrzucić na 30-40 minut do nagrzanego na 200 stopni piekarnika. Świetnie smakują jako puree z cynamonem lub z brokułami. Bataty nie tylko są idealne na obiad. Można je również jeść na deser ze względu na świetny, słodki smak bądź na posiłek przed treningowy, który tym samym naładuje organizm węglami z najwyższej półki.

Podsumowanie:

-1 kubek słodkich ziemniaków pokrywa znaczne zapotrzebowanie organizmu na witaminę A,
-o wiele zdrowsze jeśli spożywa się je razem ze skórką-obecność beta-karotenu,
-wolne od tłuszczu a tym samym napakowane w witaminę E!,
-spore dawki mikroskładników-potas, żelazo, miedź, potas, cynk,
-zdecydowanie więcej błonnika pokarmowego znajduję się w batatach niż w płatkach owsianych. Jak wiadomo błonnik usprawnia pracę układu pokarmowego,
-niskokaloryczne, wolne od cholesterolu, z bardzo niską zawartością sodu.




© kfd.pl / Kopiowanie i powielanie materiału bez pisemnej zgody administracji kfd.pl - zabronione.

Mistrzowski art. Krótko, zwięźle i na temat.
Czekałem na coś o batatach od dłuższego czasu także

Art ciekawy, mam tylko pytanie jak mniej więcej wygląda cena z kg??

Użytkownik bgoka dnia 16-01-2010, 21:02 napisał

Ja dziś kupowałem to za kg płaciłem 9zł.
Tanie to nie jest ale od czasu do czasu można sobie pozwolić

Ostatnio jadłem bardzo mi smakuja a ponadto samo zdrowie

tanie nie jest i chyba ciężko dostać ? muszę zapolować na nie gdzieś !

Użytkownik Mainevant dnia 16-01-2010, 21:13 napisał

Main gdzie kupujesz te bataty?

Użytkownik ACED dnia 1-02-2010, 23:25 napisał

Ja kupuje w większych centrach handlowych-koszt różny-ostatnio za 8 zł/kg kupiłem.

Użytkownik Mainevant dnia 16-01-2010, 15:59 napisał

WTF?!

A tak poza tym art w porządku... Postaram się je gdzieś dostać i przetestować, chociaz cena powala na łopatki nieźle... Z drugiej strony wychodzi prawie w cenie dobrego brązowego ryżu.

Bataty są dostępne w sieciach większych marketów. Ich cena waha się w zależności od kursu euro, ale zazwyczaj - dotychczas nie było to więcej niż 10zł za kg. Bataty stosuję jako suplement diety, wówczas gdy przejem się pomidorami czy marchewką. Dla łasuchów i lubiących kuchnię polecam bataty wkroić do sałatki owocowej.

Mogę użyć batata w posiłku po treningowym jako źródło węgli?

Użytkownik Loath edytował ten post 15 sierpień 2010 - 19:23

Mozesz.