KFD.PL: Awokado - Forum KFD.pl

Awokado- jest owocem wiecznie zielonego krzaczastego drzewa o drobnych zielonożółtych kwiatach, które osiągają wysokość 20 m. Awokado wywodzi się z tropikalnych rejonów Ameryki Południowej i Środkowej. Aztekowie i Inkowie uważali, że roślina ma właściwości afrozdyzjaku. Do Europy była przywieziona przez Hiszpanów w 1653 roku. W dzisiejszych czasach jest uprawiana prawie we wszystkich regionach klimatu tropikalnego oraz subtropikalnego. W niektórych krajach nazywa się go "owocem maślanym", ponieważ ma dużą zawartość tłuszczów. Ilość zawartego tłuszczu i białka pozwolił na wykorzystanie awokado, jako namiastkę mięsa w długich podróżach morskich.

Charakterystyka
Owoc smaczliwki nazywany jest gruszką awokado. Jest to jednonasienną jagodą, która ma gruszkowaty kształt. Posiada zieloną lub fioletową oraz błyszczącą skórkę. Zdarza się, żę skóra jest pokryta wyrostkami. Może mieć również kształt okrągły lub jajowaty. Zawiera niejadalne nasienie, a także tłusty, kremowozielonkawy miąższ. Częścią jadalną jest miąższ, który stanowi około 85% masy owocu.
Okres dojrzewania owocu jest stanowczo za długi i przeciętnie trwa 6-8 miesięcy. Z każdego drzewa zbierane jest do 500 owoców rocznie.

Znaczenie i zastosowanie
Miąższ awokado jest cenionym produktem odżywczym. Składem różni się znacznie od innych owoców. W jego składzie jest około 30% łatwo przyswajalnego tłuszczu (dlatego swą konsystencją przypomina masło), około 2% białka, karoteny, witaminę C (6mg/100g), witaminy E,K,H,PP, z grupy B. Cukrów jest minimalna ilość. Miąższ występujący w dojrzałym owocu ma mazistą konsystencję, a w smaku przypomina orzech włoski.
Awokado jest zalecane dla ludzi, którzy cierpią na anemię, nadciśnienie oraz na dolegliwości żołądkowe, które związane są z bardzo małym wydzielaniem się soków trawiennych. Właściwości lecznicze posiadają również liście awokado, które stosowane są przy lekkich zatruciach pokarmowych, nudnościach i wzdęciach.

Awokado podaje się jako połówkę owocu z dodatkiem soku cytrynowego lub octu lub też jako składnik sałatek. Miąższ jest również wykorzystywany do smarowania kanapek oraz przygotowywania past. Plasterki awokado na kromce chleba są zastępowane serem. Spożywa się go w lodach i różnych napojach. Z miąższu jest ekstrahowany olej, który wykorzystywany jest do produkcji kosmetyków. Olej działa dość regenerująco na skórę (do produkcji kosmetyków dla skóry starzejącej się oraz suchej). W Europie można spotkać awokado koktailowe nie posiadające nasienia.
Awokado jest rośliną, która z łatwością daje się hodować w warunkach domowych. W odpowiednich warunkach osiąga niesamowite wymiary.

Awokado to wspaniały owoc, który ma wszechstronne wykorzystanie. Jest smaczny i zdrowy, dlatego też idealnie nadaje się do kanapek - rozdrobnia się go z dodatkiem soli, pierzu i oliwy z oliwek. Niezastąpiony jako składnik sałatek - awokado kroi sie w plasterki. Skórka z awokado możne służyć jako naczynie, które wypełnia się sałatką z pomidorami, ulubionymi serami i krewetkami. Awokado to główny składnik słynnego guacamole, czyli pikantnej pasty do chipsów z tortilli, jak również dodatek do koktajlu z krewetek.